La VIII Ruta de las Tapas cuenta además con un jurado técnico, compuesto por miembros del I.E.S. Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, que valorarán cuál ha sido la mejor tapa con una distinción y un premio en metálico de 150 euros. También se premiará a los/as participantes que degusten las tapas promocionadas por cada establecimiento (una cena para dos personas valorada en 75 € y cinco entradas dobles para el Teatro municipal García Lorca) quienes deberán completar parte del rutero que se ha elaborado con la ubicación de los 54 bares-restaurantes que participan en esta edición, consumiendo como mínimo dos tapas por cada una de las tres zonas de tapeo en las que se ha dividido San Fernando de Henares (zona roja, zona verde y zona azul). Su rutero-papeleta deberá depositarse en las urnas que tendrán los locales para entrar en el sorteo de los premios.

Esta VIII edición de la Ruta de las Tapas, cuenta también con la colaboración de la Asociación de Comerciantes de San Fernando (MERKUR) y de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid. La organización estima que, teniendo en cuenta los datos de ediciones anteriores y la previsión meteorológica, se repartirán entre 100.000 y 120.000 tapas en total, desde el viernes hasta el domingo.