La tosta de Gulas y setas acompañada de una salsa de ron casera y plátano maduro, elaborada por el restaurante La Paradilla, resultó ser la opción elegida como la mejor, de todas las que formaron parte de la primera edición de La Tosta de la Sierra organizada por la Asociación Guadarrama Comercio en colaboración con el Ayuntamiento de Guadarrama.
Un reconocimiento que hoy se ha materializado a través de una placa conmemorativa que reconoce la apuesta por el sabor que hizo las delicias de los paladares participantes en este recorrido en el que también se pudo disfrutar de las propuestas del restaurante El Horizonte con pimientos asados, bacalao ahumado, ajo laminado caramelizado y albahaca, el bar El Porvenir con tosta de cerdo Donpo Hagzhou con alioli de menta, el restaurante Valladolid con tosta de revuelto de morcilla con manzana, cebolla caramelizada y piñones, el restaurante La Brisa con tosta de aguacate, tomate y jamón serrano, el restaurante La Ribera de La Jarosa con solomillo de cerdo Duroc, medallones de queso de cabra, suave de queso crema, cebolla pochada, pimiento caramelizado y mermelada de tomate natural, El rincón de la Sierra con tosta de presa ibérica con queso brie a la plancha bajo mermelada de cereza negra y un toque de anacardos espolvoreados, el Restaurante Torreblanca con su tosta de arepa con aguacate y salmón marinado con menta y eneldo, y ralladura de cítrico y la Sidrería Casa Tía Luisa con su tosta de crema de cabrales y sidra, con solomillo de cerdo, pera caramelizada y crujiente de puerro en pan de centeno.
Nueve propuestas diferentes que tuvieron el pan tostado como base y por encima toda una combinación de sabores y productos de la tierra o el mar que hicieron posible la primera edición de este sabroso recorrido y que, a buen seguro, trabajan ya en las propuestas para 2022.
La placa de reconocimiento ha sido entregada hoy en el restaurante La Paradilla por la Concejala de Desarrollo Local del Ayuntamiento de Guadarrama y una de las responsables de la Asociación Guadarrama Comercio, para premiar su buen trabajo y su disposición para colaborar en este tipo de iniciativas que pone en valor las diferentes variedades gastronómicas de la localidad.
